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生鯖たたいて薬味皿まで舐めたくなる

山のそば粉香る皮熱々ほくほく中身

手で混ぜた酢飯にかつおの赤身煌めく

すりごま香ばしく冷たいつけ汁沁みる

甘辛肉と野菜彩りマヨ絡むご当地丼

ふわとろの生地にソースが食欲そそる

鯖の脂が移り香る冷麺ですすり切る

大葉香る大きな握り山道の腹ごしらえ

薄い皮の向こう側層が重なるごちそう

魚の名はついても豚骨醤油深いコク

長崎の中華街で具だくさん熱々に

柿葉の香り移って酢飯と鯖がしっとり

鯛刺身ひらひら酢飯淡いタレしみわたる

豆腐と根菜炊き初午の日の味わい

薄焼き卵ひらひらすまし醤油香る風味

小鮎酢飯に絡む瀬戸内風味ぎゅっと

具材たっぷり煮込みみそが染みた太麺

脂の乗った身が大根にしみこんで

牛すじだし染みこみ青のりきらめく串

枝豆の緑あざやかに餅に甘じょっぱ絡む

潮の香り運ぶあさりの旨み広がる

揚げたて衣サクッと甘酢がじゅわっと

冬の海の恵みをとろける濃厚な白湯

川原の湯気の向こう大鍋ゆらめく秋

貝だし澄み山海の具椀一杯のもてなし

大根おろし爽やか冷たいつゆひと口

味噌鍋で麺ぐつぐつ硬うち麺吸い込む

大たらいの太麺にすだち香る温つゆ

杉の棒巻き焼き麺鶏だしに具沢山煮る

甘辛に煮た身欠き鰊薄口だしに鰊の旨み

島の台所の定番苦みがクセになる

殻ごとの香ばしさコシ強く喉越し良し

皮パリっと中はレア潮と油が香ばしい

鶏だし染みた飯に三枚生姜の香り

瓦の上で麺香ばしく錦糸卵彩添えて

味噌漬け鶏キャベツ鉄板でじゅわっと