大館・鹿角地方の山仕事の携行食が起源とされ、新米の季節には収穫の労をねぎらう「たんぽ会」が県内各地で催される。せりは根っこごと鍋に入れるのが秋田流で、シャキシャキとした歯ごたえが鍋の味を引き締める。
材料
人数
4人分
主材料
きりたんぽ（市販）4本肉
鶏もも肉300g野菜
ごぼう1本- 長ねぎ1本
- せり1束
きのこ
まいたけ1パック調味料
鶏ガラスープ800ml- 醤油3大さじ
任意・代用
- 酒（省略可）
- みりん（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
5手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。ごぼうはささがき、長ねぎは斜め切り、まいたけはほぐす。せりは根付きのまま5cm長さに切る。
- 2
きりたんぽは食べやすい長さに斜め切りにする。
- 3
鍋に鶏ガラスープを沸かし、醤油・酒・みりんで味を調える。鶏肉とごぼうを入れて中火で煮る。
- 4
まいたけ・長ねぎ・きりたんぽを加えて煮込む。
- 5
最後にせりを加え、さっと火を通して完成。
