卵を産まなくなった鶏を美味しく食べるために考案されたとされ、各家庭や精肉店ごとに秘伝のタレがある。にんにくをしっかり効かせたタレが焦げる香ばしさは、ビールとの相性も抜群。残った汁でうどんを炒める〆まで含めて、飛騨の夜を楽しむ一品。
材料
人数
2人分
主菜
鶏もも肉300g野菜
キャベツ0.3玉タレ
味噌2大さじ- 醤油1大さじ
- 酒1大さじ
- にんにく（すりおろし）1片
調味料
サラダ油1大さじ
任意・代用
- 玉ねぎ（省略可）
- 砂糖（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
- 1
味噌・醤油・酒・にんにく・砂糖を混ぜてタレを作る。鶏もも肉を一口大に切り、タレに漬け込む（最低15分、できれば一晩）。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏肉をタレごと入れて強火で炒める。
- 4
鶏肉にある程度火が通ったらキャベツ・玉ねぎを加え、全体を炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら完成。
