味噌漬け鶏キャベツ 鉄板でじゅわっと岐阜県 · 郡上市・下呂市
鶏ちゃん
所要25分
25分2人分難易度 かんたん約650円
にんにく香る甘辛味噌のたれが鶏とキャベツにしみ込み、鉄板で焼けば脂と野菜の汁がじゅわっと溢れます。ビールにもご飯にも合う、飛騨の居酒屋気分を家庭で味わえる一品です。
材料
人数
2人分
- 鶏もも肉（一口大）300g
- サラダ油1大さじ
- 合わせ味噌2大さじ
- 酒1大さじ
- 薄口醤油1大さじ
- にんにく（すりおろし）1片
野菜
キャベツ（ざく切り）100g- 人参（薄い短冊切り）20g
- ピーマン（細切り）10g
任意・代用
- 合わせ味噌地味噌・麦みそ
- 玉ねぎ（薄切り）（省略可）
- 砂糖（省略可）
- もやし（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
タレと下味
- 1
合わせ調味料Aを混ぜ、鶏もも肉にもみ込んで10分以上漬ける。
一晩冷蔵にすると味が深く染みる。
鉄板で炒める
- 2
フライパンに油を熱し、鶏肉をタレごと強火で炒める。
- 3
鶏に火が通ったらキャベツ・人参・ピーマンを加える。
仕上げ
- 4
全体を炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら盛る。
余った油でうどんを炒めると下呂流の〆になる。
この料理の背景
にんにく香る甘辛味噌のたれが鶏とキャベツにしみ込み、鉄板で焼けば脂と野菜の汁がじゅわっと溢れます。ビールにもご飯にも合う、飛騨の居酒屋気分を家庭で味わえる一品です。
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