鉄板でじゅわっと
味噌漬け鶏キャベツ
主菜通年
岐阜県 · 郡上市
鶏ちゃん
所要時間15分(+ 放置10分)
難易度すぐできる
目安約600円/人
材料
人数で量が変わります
人数
2人分
- 鶏もも肉300g
- キャベツ0.3玉
- 玉ねぎ任意0.5個
- 味噌2大さじ
- 醤油1大さじ
- 酒1大さじ
- にんにく（すりおろし）1片
- 砂糖任意1小さじ
- サラダ油1大さじ
レシピの手順
4手順- 1
味噌・醤油・酒・にんにく・砂糖を混ぜてタレを作る。鶏もも肉を一口大に切り、タレに漬け込む（最低15分、できれば一晩）。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏肉をタレごと入れて強火で炒める。
- 4
鶏肉にある程度火が通ったらキャベツ・玉ねぎを加え、全体を炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら完成。
Journey
この料理の旅
卵を産まなくなった鶏を美味しく食べるために考案されたとされ、各家庭や精肉店ごとに秘伝のタレがある。にんにくをしっかり効かせたタレが焦げる香ばしさは、ビールとの相性も抜群。残った汁でうどんを炒める〆まで含めて、飛騨の夜を楽しむ一品。
このレシピのコラム
鶏ちゃんは飛騨地方で卵を産まなくなった鶏を美味しく食べるために考案されたとされる。ジンギスカンの鶏版とも呼ばれる。
ふるさと納税
岐阜県の返礼品で取り寄せる
返礼品ポータルへ遷移します。寄付上限額はお住まいの自治体でご確認ください。
旅の記録を読み込み中…
