発祥店「直ちゃん」は甘酢漬けのみ、「おぐら」がタルタル付きを広めたとされ、両スタイルとも本場の味。甘酸っぱいタレの刺激とタルタルの濃厚さの対比が食欲をかき立て、ごはんが何杯でも進む。
材料
人数
2人分
主菜
鶏むね肉300g衣
薄力粉3大さじ- 卵（衣用）1個
甘酢
酢3大さじ- 醤油2大さじ
- 砂糖3大さじ
タルタル
ゆで卵（タルタル用）2個- マヨネーズ3大さじ
- 玉ねぎ（みじん切り）0.3個
調味料
揚げ油1適量
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
- 1
甘酢ダレを作る。酢・醤油・砂糖を小鍋で軽く煮立てて砂糖を溶かし、冷ましておく。
- 2
タルタルソースを作る。ゆで卵を粗みじん切りにし、マヨネーズ・玉ねぎのみじん切りと混ぜる。
- 3
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、薄力粉→溶き卵の順に衣をつける。170℃の油で5〜6分揚げる。
- 4
揚げたてを甘酢ダレにくぐらせ、器に盛ってタルタルソースをたっぷりかけて完成。
