「豆を打つ」が訛って「ずんだ」になったとも、伊達政宗が陣中で枝豆を太刀の柄で潰したのが始まりとも伝わる。すり鉢で粗めに潰せば枝豆の粒感が残り、旬の豆の香りが口いっぱいに広がる。
材料
人数
4人分
主材料
枝豆（さや付き）300g- 切り餅4個
調味料
砂糖3大さじ- 塩0.3小さじ
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
- 1
枝豆を塩茹でし（塩は分量外）、さやから豆を取り出す。薄皮も丁寧に取り除く。
- 2
すり鉢に枝豆を入れ、好みの粗さまで潰す。砂糖と塩を加えてよく混ぜ、ずんだを作る。
- 3
餅を茹でるか電子レンジで柔らかくする。
- 4
柔らかくなった餅にずんだをたっぷり絡めて器に盛る。
