たらいうどん

夏の川遊びの後に大勢でたらいを囲んで食べた風習が起源とされる。本来は「じんぞく」という川魚のだしを使う独自の風味が特徴だが、現在はかつおだしが一般的。すだちの爽やかな酸味が徳島らしいアクセントを添える。