ぷりっとしたあさりと長ねぎを味噌でさっと煮て、炊きたてのごはんにざぶっとかける。忙しい漁の合間に手早く腹を満たす「ぶっかけ飯」の潔さが、今も変わらぬ旨さの秘密。2007年に農林水産省の「郷土料理百選」にも選ばれた、東京を代表する庶民の味。
材料
人数
2人分
主菜
あさり（殻付き・砂抜き済み）300g野菜
長ねぎ1本調味料
味噌1.5大さじ- だし汁200ml
主食
ごはん2膳分
任意・代用
- 酒（省略可）
- 三つ葉（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
- 1
あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗う。長ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋にだし汁と酒を入れて沸かし、あさりを加える。殻が開いたら取り出す。
- 3
煮汁に長ねぎを加えてさっと煮る。火を弱めて味噌を溶き入れ、あさりを戻す。
- 4
炊きたてのごはんに汁ごとたっぷりかけ、三つ葉を散らして完成。
