具だくさん熱々に
長崎の中華街で
主食通年
長崎県 · 長崎市
長崎ちゃんぽん
所要時間15分(+ 放置10分)
難易度かんたん
目安約700円/人
材料
人数で量が変わります
人数
2人分
- ちゃんぽん麺（太め中華麺）2玉
- 豚バラ薄切り肉80g
- えび4尾
- いか任意50g
- キャベツ2枚
- もやし100g
- にんじん任意0.3本
- かまぼこ任意4枚
- 鶏ガラスープ600ml
- 牛乳任意100ml
- ラード（またはサラダ油）1大さじ
- 塩・こしょう1適量
レシピの手順
4手順- 1
豚肉は一口大に切る。えびは殻をむいて背わたを取る。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2
鍋にラードを熱し、豚肉・えび・いかを強火で炒める。
- 3
キャベツ・もやし・にんじん・かまぼこを加えてさっと炒め、鶏ガラスープと牛乳を注ぐ。
- 4
沸騰したら麺を加え、塩・こしょうで味を調える。麺が柔らかくなったら丼に盛って完成。
Journey
この料理の旅
豚肉・えび・いか・野菜をラードで炒めて太い麺と白濁スープで煮込む、具だくさんの一杯は福建料理がルーツ。長崎のちゃんぽんは麺をスープで直接煮込むため、麺にスープの旨味がしっかり染み込むのが特徴。
このレシピのコラム
長崎ちゃんぽんは中国の福建料理がルーツ。明治32年に四海樓の陳平順が留学生向けに安くて栄養のある一品として考案した。
ふるさと納税
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