越前おろしそば

手でおろすなら、力をかけやすい傾斜と滑りにくさだけでも負担は変わります。おろし面に角度があり、底が滑りにくいタイプなら、力をかけすぎず安定して大根をおろしやすくなります。縦方向と円を描く動かし方で、粗め・細かめの食感も変えられます。

おろしそばをよく食べたい人ほど、大根をおろす作業が一番のハードルになりがちです。頻繁に作るなら、約100gをメーカー公称約10秒でおろせる電動タイプに任せる方法もあります。