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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
16件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
島の台所の定番苦みがクセになる
沖縄県·副菜
ゴーヤーチャンプルー
羊肉の香り立つ鉄鍋で野菜も甘く
北海道·主菜
ジンギスカン鍋
黒豚しゃぶ湯通し脂の甘みとろける
鹿児島県·主菜
黒豚しゃぶしゃぶ
香ばし肉のせ野菜もたっぷり
沖縄県·主食
タコライス
シャキシャキ穴通る甘辛衣カリッと揚げ
茨城県·副菜
レンコンのはさみ揚げ
豚骨白く濁って極細麺ですすり切る
福岡県·主食
博多ラーメン
霜降りとろける甘み炭火で香ばしく焼く
岐阜県·主菜
飛騨牛の焼肉
八丁味噌甘辛だれ衣まで味が染みる
愛知県·主食
味噌カツ
そばの実炊きあがり鶏と野菜だし染みる
徳島県·主食
そば米雑炊
皮一枚に甘辛挽肉乗レタスチーズ包む
沖縄県·主菜
沖縄のタコス
鉄板でかき混ぜる下町のあつあつ夜
東京都·主食
もんじゃ焼き
焼き色ついた皮から肉汁じゅわっと飛ぶ
栃木県·主菜
宇都宮餃子
一口椀が次々とはや食いもたのしさ
岩手県·主食
わんこそば
貝殻から湯気ふわり海の香り焦げて立つ
千葉県·主菜
さんが焼き
蒸し焼きで皮もちっもやしシャキッと
静岡県·主菜
浜松餃子
にんにくきいた衣大分はポン酢で
大分県·主菜
とり天