イギリスから導入されたバークシャー種を400年以上かけて改良した黒豚は、きめ細かい肉質と甘みのある脂が特徴。薄切りの肉がだしの中でふわりと花開く瞬間を、ポン酢やごまダレでいただく。
材料
人数
2人分
肉
黒豚ロース（薄切り）300gだし
昆布だし800ml野菜
長ねぎ・白菜1適量つけ
ポン酢50ml
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
3手順
- 1
だしを温める。
- 2
野菜を入れる。
- 3
豚をしゃぶしゃぶしてポン酢で。
脂の甘みとろける
黒豚しゃぶ湯通し
主菜
鹿児島県 · 鹿児島市
黒豚しゃぶしゃぶ
所要20分（+放置15分）Journey
黒豚しゃぶしゃぶの旅
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鹿児島県の暮らしと季節が形にした郷土の味です。同じ県のレシピや旅の記録とあわせて、旅を続けてみてください。
このレシピのコラム
黒豚は鹿児島のブランド豚として知られる。
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