脂の甘みとろける
黒豚しゃぶ湯通し
主菜冬
鹿児島県 · 鹿児島市
黒豚しゃぶしゃぶ
所要時間20分(+ 放置15分)
難易度かんたん
目安約2200円/人
材料
人数で量が変わります
人数
2人分
- 黒豚ロース（薄切り）300g
- 昆布だし800ml
- 長ねぎ・白菜1適量
- ポン酢50ml
レシピの手順
3手順- 1
だしを温める。
- 2
野菜を入れる。
- 3
豚をしゃぶしゃぶしてポン酢で。
Journey
この料理の旅
イギリスから導入されたバークシャー種を400年以上かけて改良した黒豚は、きめ細かい肉質と甘みのある脂が特徴。薄切りの肉がだしの中でふわりと花開く瞬間を、ポン酢やごまダレでいただく。
このレシピのコラム
黒豚は鹿児島のブランド豚として知られる。
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