ジンギスカン鍋

大正時代に羊毛増産のため飼育された羊を食用にしたのが始まりとされる。もやしや玉ねぎなどの野菜を鍋の周囲に並べ、ラム肉の脂を受けながら焼く。甘辛いタレに漬けて食べれば、羊肉のクセが旨味に変わる。花見や行楽にも鍋を持ち出す北海道ならではの食文化。