北海道には「味付けジンギスカン」という食べ方があります
北海道でも食べ方には地域差があり、滝川などでは肉をあらかじめタレに漬けて焼く「味付けジンギスカン」が主流とされています。札幌などでは、焼いた肉を後からタレにつける食べ方もあります。
この商品は味付きです。使用する場合は、レシピに記載している追加のジンギスカンタレをそのまま全量加えず、商品表示を確認して味を調整してください。
リンク先の商品：松尾ジンギスカン 特上ラム 400g
広告｜Amazonアソシエイトのリンクを含みます
羊肉の香り立つ 鉄鍋で野菜も甘く北海道
ジンギスカン鍋
所要30分
30分2人分難易度 かんたん約1,200円
鉄の鍋で羊肉を焼くたび、立ち上る香りが食卓を包みます。中央で焼いた肉の脂と肉汁が縁の野菜を甘くし、タレを付けて召し上がる北海道の定番です。
材料
人数
2人分
主材料
羊肉（薄切り）250g野菜
玉ねぎ（半月切り）1個- なす（斜め切り）1個
- かぼちゃ（くし形切り）75g
- じゃがいも（薄切り）1個
- ピーマン（くし形切り）1個
- とうもろこし0.5本
- もやし100g
- 酒1大さじ
- 醤油1.5大さじ
- 酢1大さじ
- 塩適量
- 砂糖0.5小さじ
- にんにく0.5片
- 根しょうが10g
- 七味唐辛子適量
- りんご0.3個
- 梨0.3個
- 白ごま0.5大さじ
任意・代用
- 羊肉（薄切り）ラム肉（子羊）
- うどん（茹で）（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
5手順
下準備
- 1
とうもろこしをゆでて食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気を切り、根と黒い皮を取る。
とうもろこしは半分に切ってから茹でると火が通りやすい。
タレを作る
- 2
合わせタレをよく混ぜ合わせる。
コツを見る
りんごと梨はすりおろして加えると、羊肉の臭みを和らげやすい。
肉と野菜を焼く
- 3
ジンギスカン鍋を中火でよく熱し、油を薄く回す。
- 4
中央に羊肉を広げ、周囲に野菜をのせて焼く。
肉は焼きすぎると硬くなる。表が変色したら裏を返す。
仕上げ
- 5
火が通ったら取り分け、タレを付けて食べる。
コツを見る
市販のジンギスカンタレに置き換えてもよい。余裕があれば縁のタレでうどんを煮るシメも。
この料理の背景
鉄の鍋で羊肉を焼くたび、立ち上る香りが食卓を包みます。中央で焼いた肉の脂と肉汁が縁の野菜を甘くし、タレを付けて召し上がる北海道の定番です。
この土地の味を、もう少し
