熱々のそばが一口ずつ椀に運ばれ、なめこおろしや薬味で味を変えながら杯数を重ねる、岩手のおもてなし料理です。家族で数を数えながら食べれば、あっという間に盛り上がります。
材料
人数
2人分
そば
乾麺そば200gそばつゆ
麺つゆ（3倍濃縮）100ml- 水（そばつゆ希釈用）300ml
薬味
長ねぎ（小口切り）0.3本- 大根100g
- なめこ100g
- わさび（チューブ）適量
任意・代用
- 刻みのり（省略可）
- 白いりごま（省略可）
- 一升漬け柚子胡椒などのピリ辛調味料
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
6手順
つゆと薬味を準備する
- 1
鍋に水と麺つゆを入れて温め、そばつゆを作る。
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煮立てると香りが飛び塩味も濃くなるため、沸騰直前で火を止める。
- 2
大根をすりおろし、なめこは熱湯にさっとくぐらせて水気を切る。
なめこを一度湯通しすると、ぬめりと臭みが和らぐ。
- 3
長ねぎ・わさび・刻みのり・白いりごま・一升漬けを小皿に取り分ける。
薬味を数種そろえると、食べ進めるほど味の変化を楽しめる。
そばを茹でる
- 4
乾麺そばを表示時間どおり茹で、冷水でしめて水気をよく切る。
盛り付け
- 5
お椀にそばを一口大ずつ盛り、熱いつゆを少量ずつかける。
一度に食べきれる量だけ盛ると、わんこそば気分が味わえる。
- 6
なめこおろしや薬味を少しずつのせ、味を変えながら食べ進める。
家族で杯数を数えながら食べると盛り上がる。