岩手県 · 盛岡市
給仕がリズムよく一口分のそばを椀に投げ入れ、蓋を閉じるまで次々とおかわりが続く岩手の体験型グルメ。花巻・盛岡が本場で、「おもてなしの心」から生まれた食文化とされる。鰹だしのつゆにねぎ・わさび・なめこなどの薬味を添え、何杯食べられるかを競う楽しさもまた、わんこそばの醍醐味。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
つゆはめんつゆとだし水で薄める。
そばは表示より少し短めに茹で、一口大に分ける。
小皿に数口分ずつ盛り、つゆと薬味で食べる。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
本場は店番が酌をするが、家庭では小鉢に少しずつ茹でて並べる。
— 岩手県
わんこそばは接待やおもてなしの文化として発展したとされる。
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旅の記録
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