郷土料理の旅
四国
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
この地方の県から探す
このエリアのレシピ
閲覧数の多い順。気になる皿から土地の味へ。
この地方で人気のレシピ
閲覧数の多い順 · 最大10件（四国）
大たらいの太麺に すだち香る温つゆ
徳島県主食
たらいうどん
25分
漁港の朝の香り みそ汁に溶け込む
高知県汁物
どろめ汁
10分
鯛刺身ひらひら酢飯 淡いタレしみわたる
愛媛県主食
宇和島鯛めし
20分
小魚を骨ごと揚げて 噛むほど香ばしい
愛媛県主菜
じゃこ天
30分
甘辛タレ照り映える 半熟黄身とろり
愛媛県主食
今治焼豚玉子飯
20分
そばの実炊きあがり 鶏と野菜だし染みる
徳島県汁物
そば米雑炊
35分
里芋ほくほくとろけ たこと醤油甘辛
香川県副菜
いもたこ
35分
つゆ一回しの儀式 しこしこ食感
香川県主食
讃岐うどん
25分
皮パリっと中はレア 潮と油が香ばしい
高知県主菜
カツオのたたき
20分
大皿に彩りずらり 高知のおもてなし
高知県主菜
さわち料理
50分
茹で立て麺に醤油 究極シンプル一丁
香川県主食
醤油うどん
15分
四国の特徴
香川のうどん文化に代表されるように、四国は麺とだしの違いを楽しめるエリアです。瀬戸内の小魚・海藻・柑橘、高知の土佐料理の力強さ——四県それぞれに顔があります。
主なポイント
うどんと麺文化
香川を中心に、だしとトッピングの違いを比べるのが楽しいです。
瀬戸内の小魚と海藻
島暮らし由来のレシピは、都市の食卓に爽やかな隙間をつくります。
太平洋側の力強さ
高知など、山と海に近い土地の郷土料理は個性が光ります。
このエリアの味わい
うどん・麺小魚・干物柑橘醤油・だし山の幸芋・根菜
四国だけの食のルート
中国地方と食材の行き来はありつつ、四県それぞれに祭礼食や家庭料理の系譜があります。
旅の計画に
周遊しやすいサイズ感なので、レシピから逆算して食べ歩きルートを立てるのにも向いています。
県ごとの味わい
土地の食文化をひとこと。県ページで料理一覧へ進めます。