山へ仕事に行くとき、余ったなめろうを焼いて持っていったことから「山家（さんが）焼き」の名がついたとされる。味噌の香ばしさと青魚の旨味が凝縮され、冷めても美味しい。なめろうが「海の味」なら、さんが焼きは「山の携行食」として生まれた、房総の知恵の対になる一品。
材料
人数
2人分
魚
イワシ（開き）4尾調味料
味噌2大さじ- 砂糖1大さじ
- みりん1大さじ
任意・代用
- しょうが汁（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
2手順
- 1
味噌・砂糖・みりんで田楽味噌を作る。
- 2
イワシに塗ってオーブンまたは魚焼きグリルで焼く。