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さがす
郷土料理・地名・食材
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今の気分
目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
15件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
鮭丸ごと鍋に沈み潮の香り立ち上る
北海道·主菜
石狩鍋
羊肉の香り立つ鉄鍋で野菜も甘く
ジンギスカン鍋
黒豚しゃぶ湯通し脂の甘みとろける
鹿児島県·主菜
黒豚しゃぶしゃぶ
鍋でせんべいふやけ磯風味ひろがる汁
青森県·汁物
せんべい汁
魚の名はついても豚骨醤油深いコク
神奈川県·主食
サンマーメン
具材たっぷり煮込みみそが染みた太麺
山梨県·主食
ほうとう
味噌鍋で麺ぐつぐつ硬うち麺吸い込む
愛知県·主食
味噌煮込みうどん
牛すじだし染みこみ青のりきらめく串
静岡県·主菜
静岡おでん
長崎の中華街で具だくさん熱々に
長崎県·主食
長崎ちゃんぽん
薄焼き卵ひらひらすまし醤油香る風味
熊本県·汁物
太平燕(タイピーエン)
川原の湯気の向こう大鍋ゆらめく秋
山形県·汁物
芋煮
そばの実炊きあがり鶏と野菜だし染みる
徳島県·主食
そば米雑炊
脂の乗った身が大根にしみこんで
富山県·主菜
ぶり大根
杉の棒巻き焼き麺鶏だしに具沢山煮る
秋田県·主菜
きりたんぽ鍋
鯖の脂が移り香る冷麺ですすり切る
滋賀県·主食
鯖そうめん