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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
15件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
羊肉の香り立つ鉄鍋で野菜も甘く
北海道·主菜
ジンギスカン鍋
魚の香りが立つじゅわり弾む
愛媛県·主菜
じゃこ天
厚衣に熱々のとろみご飯へ染みわたる甘辛
岡山県·主菜
デミカツ丼
黒豚しゃぶ湯通し脂の甘みとろける
鹿児島県·主菜
黒豚しゃぶしゃぶ
炭の香り立ちのぼる噛めば噛むほど旨い
宮城県·主菜
牛タン焼き
霜降りとろける甘み炭火で香ばしく焼く
岐阜県·主菜
飛騨牛の焼肉
割り下甘辛煮立つ脂甘い肉野菜染む
滋賀県·主菜
近江牛のすき焼き
縁起の高級身を澄んだだしでほぐす
山口県·主菜
ふぐ鍋
焼き色ついた皮から肉汁じゅわっと飛ぶ
栃木県·主菜
宇都宮餃子
皮一枚に甘辛挽肉乗レタスチーズ包む
沖縄県·主菜
沖縄のタコス
湯気ふわり豆腐が白みそ柚子香る鍋味
京都府·主菜
湯豆腐
貝殻から湯気ふわり海の香り焦げて立つ
千葉県·主菜
さんが焼き
蒸し焼きで皮もちっもやしシャキッと
静岡県·主菜
浜松餃子
にんにくきいた衣大分はポン酢で
大分県·主菜
とり天
霜降り厚切り焼いて噛めば脂が甘い
佐賀県·主菜
佐賀牛ステーキ