宮城県 · 仙台市
仙台駅前の牛たん通りに店が並ぶ、仙台を代表するご当地グルメ。戦後の仙台で、GHQが消費しなかった牛タンに着目した料理人が焼き物として提供したのが始まり。厚切りの牛タンを炭火で香ばしく焼き、麦飯とテールスープを添えるのが仙台式の定番セット。噛むほどに広がる肉の旨味と、さっぱりしたテールスープの対比が絶妙。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
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STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
牛タンは食べやすい大きさに。厚切りは浅く切り込みを。
フライパンを熱し、油をひいて両面を焼く。
塩をふって仕上げ、ねぎとレモンを添える。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
厚切りは中火でじっくり。焼きすぎ注意。
— 宮城県
仙台の牛タン焼きは戦後に屋台から広まったとされる説が有力。
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