山口県 · 下関市
下関では「ふく」と呼ぶ縁起のよい高級魚を、昆布だしの鍋で味わう山口の冬の贅沢。透き通るほど薄く引いたふぐの身をさっとだしにくぐらせ、ポン酢ともみじおろしで食べる。淡白ながら噛むほどに甘みが広がる上品な味わいは、明治時代に伊藤博文が下関で解禁したという逸話とともに語り継がれている。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
だしを温め野菜を入れる。
ふぐをしゃぶしゃぶ。
ポン酢で食べる。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
処理済みのふぐを購入すること。
— 山口県
下関はふぐの本場として知られる。
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