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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
12件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
島の台所の定番苦みがクセになる
沖縄県·副菜
ゴーヤーチャンプルー
揚げたて衣サクッと甘酢がじゅわっと
宮崎県·主菜
チキン南蛮
黒豚しゃぶ湯通し脂の甘みとろける
鹿児島県·主菜
黒豚しゃぶしゃぶ
香ばし肉のせ野菜もたっぷり
沖縄県·主食
タコライス
長崎の中華街で具だくさん熱々に
長崎県·主食
長崎ちゃんぽん
薄焼き卵ひらひらすまし醤油香る風味
熊本県·汁物
太平燕(タイピーエン)
かつお澄みわたる汁太麺もっちり食感
沖縄そば
皮一枚に甘辛挽肉乗レタスチーズ包む
沖縄県·主菜
沖縄のタコス
鶏だし染みた飯に三枚生姜の香り
鹿児島県·主食
鶏飯(けいはん)
甘辛肉と野菜彩りマヨ絡むご当地丼
佐賀県·主食
シシリアンライス
マー油にんにく香るまろやか白スープ
熊本県·主食
熊本ラーメン
霜降り厚切り焼いて噛めば脂が甘い
佐賀県·主菜
佐賀牛ステーキ