大分県 · 佐伯市
豊後水道の急流で鍛えられた「関アジ」を、皮目だけ軽く炙ってたたきにする大分の贅沢な一品。身の締まりと脂のりのバランスが絶妙なブランドアジは、一般のアジとは別格の味わい。ポン酢とねぎ、もみじおろしでさっぱりといただけば、豊後水道の恵みを余すところなく堪能できる。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
アジに塩をふる。
皮目をバーナーまたはフライパンで炙る。
刺身でたたきに。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
新鮮なアジを。
— 大分県
関アジはブランド魚として知られる。
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