皿うどん

ボウルに水、しょうゆ、鶏ガラスープの素、片栗粉を入れ、片栗粉の粒が残らないようによく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら人参、キャベツ、えび、いかを加えて2〜3分炒める。

かまぼこ、もやし、しいたけを加え、全体をさっと炒め合わせる。

合わせておいたあんの材料をもう一度よく混ぜてからフライパンへ加え、混ぜながらしっかり煮立たせる。

塩とこしょうで味を整える。皿に揚げ麺を軽くほぐして盛る。

食べる直前に熱い五目あんを揚げ麺全体へかけ、好みでウスターソースや酢を少量添える。