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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
12件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
鮭丸ごと鍋に沈み潮の香り立ち上る
北海道·主菜
石狩鍋
羊肉の香り立つ鉄鍋で野菜も甘く
ジンギスカン鍋
金沢の台前で炊くうまみぎゅと閉じる
石川県·主菜
治部煮
黒豚しゃぶ湯通し脂の甘みとろける
鹿児島県·主菜
黒豚しゃぶしゃぶ
炭の香り立ちのぼる噛めば噛むほど旨い
宮城県·主菜
牛タン焼き
霜降りとろける甘み炭火で香ばしく焼く
岐阜県·主菜
飛騨牛の焼肉
縁起の高級身を澄んだだしでほぐす
山口県·主菜
ふぐ鍋
冬の海の恵みをとろける濃厚な白湯
茨城県·主菜
あんこう鍋
割り下甘辛煮立つ脂甘い肉野菜染む
滋賀県·主菜
近江牛のすき焼き
杉の棒巻き焼き麺鶏だしに具沢山煮る
秋田県·主菜
きりたんぽ鍋
皮パリっと中はレア潮と油が香ばしい
高知県·主菜
カツオのたたき
霜降り厚切り焼いて噛めば脂が甘い
佐賀県·主菜
佐賀牛ステーキ