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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
11件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
甘辛に煮た身欠き鰊薄口だしに鰊の旨み
京都府·主食
にしんそば
貝だし澄み山海の具椀一杯のもてなし
福島県·汁物
こづゆ
漁港の朝の香りみそ汁に溶け込む
高知県·汁物
どろめ汁
魚の香りが立つじゅわり弾む
愛媛県·主菜
じゃこ天
厚衣に熱々のとろみご飯へ染みわたる甘辛
岡山県·主菜
デミカツ丼
茶の香り立ち上る米がとろける朝
奈良県·主食
茶粥
そばの実炊きあがり鶏と野菜だし染みる
徳島県·主食
そば米雑炊
皮一枚に甘辛挽肉乗レタスチーズ包む
沖縄県·主菜
沖縄のタコス
湯気ふわり豆腐が白みそ柚子香る鍋味
京都府·主菜
湯豆腐
蒸し麺の強いこし肉かす香るだし粉
静岡県·主食
富士宮やきそば
にんにくきいた衣大分はポン酢で
大分県·主菜
とり天