どろめは鮮度が命で、水揚げされたその日にしか味わえない繊細な食材。味噌汁の熱でほんのり火が通ったどろめのやさしい旨味は、土佐の海の恵みをそのまま椀に閉じ込めた味わい。
材料
人数
2人分
魚介
どろめ（いわし稚魚）80gだし
だし汁500ml調味料
みそ30g
任意・代用
- ねぎ（省略可）
- しょうが（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
4手順
- 1
ねぎを小口切り、しょうがを細切りにする。
- 2
鍋でだし汁を温め、みそを溶き入れる。
- 3
どろめを加え、沸騰直前の温度で短時間火を通す。
- 4
ねぎとしょうがを加えて器に盛る。