強いこしの蒸し麺に、肉かすの香ばしさと削り粉のうま味が重なる富士宮やきそば。麺を蒸らしてほぐすひと手間で、鉄板の臨場感が家の台所でも立ち上がります。
材料
人数
2人分
麺
富士宮やきそば用蒸し麺2玉肉
肉かす40g野菜
キャベツ（ざく切り）120g調味料
焼きそばソース45ml- 水50ml
- いわしの削り粉4g
任意・代用
- 肉かすベーコンまたは豚こま肉で代用可
- もやし（省略可）
- 玉ねぎ（薄切り）（省略可）
- 紅しょうが（省略可）
- 青のり（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
6手順
- 1
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
もやしを使う場合は洗って水気を切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、肉かすを炒めて脂を出す。
肉かすが大きければ軽く刻んでから炒める。
- 3
キャベツ、もやし、玉ねぎを加えてさっと炒める。
野菜は軽く食感が残る程度で止める。
- 4
麺を入れ、水を回しかけて30秒ほど蒸らしてからほぐす。
無理にほぐさず、蒸気で戻してから混ぜる。
- 5
ソースを加え、全体を強めの中火で手早く炒め合わせる。
ソースは一度に入れ、炒め時間を短くすると香りが残る。
- 6
器に盛り、削り粉、紅しょうが、青のりを添える。
削り粉は食べる直前にふると香りが立つ。