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さがす
郷土料理・地名・食材
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今の気分
目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県＋北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
8件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
漁港の朝の香りみそ汁に溶け込む
高知県·汁物
どろめ汁
魚の香りが立つじゅわり弾む
愛媛県·主菜
じゃこ天
大たらいの太麺にすだち香る温つゆ
徳島県·主食
たらいうどん
甘辛タレ照り映える半熟黄身とろり
愛媛県·主食
今治焼豚玉子飯
そばの実炊きあがり鶏と野菜だし染みる
そば米雑炊
鯛刺身ひらひら酢飯淡いタレしみわたる
宇和島鯛めし
皮パリっと中はレア潮と油が香ばしい
高知県·主菜
カツオのたたき
茹で立て麺に醤油究極シンプル一丁
香川県·主食
醤油うどん
