半熟黄身とろり
甘辛タレ照り映える
主食通年
愛媛県 · 今治市
今治焼豚玉子飯
所要時間25分(+ 放置15分)
難易度かんたん
目安約650円/人
材料
人数で量が変わります
人数
1人分
- 豚バラブロック200g
- 卵1個
- ごはん1杯
- 醤油・砂糖・みりん・にんにく1適量
レシピの手順
3手順- 1
豚を甘辛く煮る。
- 2
卵は半茹で。
- 3
丼に盛る。
Journey
この料理の旅
もとは中華料理店のまかない飯から生まれ、今治市内の食堂や中華料理店で広く提供されている。とろりとした黄身を崩してタレの染みたごはんと絡める瞬間が、この一皿の真骨頂。
このレシピのコラム
港町今治の労働者飯として広まったとされる。
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