甘辛の照りタレが焼豚と半熟卵に絡み、一口ごとに黄身がとろりと広がります。ソースをかけるだけの手軽さなのに、今治のソウルフードらしい満足感が味わえます。
材料
人数
2人分
- ごはん（温かい）2膳
- 焼豚（スライス）150g
- 卵2個
- サラダ油適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- 醤油2大さじ
- みりん2大さじ
- 酒1大さじ
- 砂糖1大さじ
- にんにく（すりおろし）0.5小さじ
- しょうが（すりおろし）0.5小さじ
任意・代用
- 焼豚（スライス）市販のチャーシュー
- 小ねぎ（小口切り）（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
6手順
タレを作る
- 1
合わせ調味料Aを小鍋に入れ、中火で煮詰めてとろみがついたら火を止める。
焦げ付きやすいので、とろみが出たらすぐ火を止める。
焼豚と卵を焼く
- 2
フライパンに油を熱し、焼豚を軽く返し焼いて香りを立たせる。
- 3
卵を割り入れ、白身に火が通り黄身がとろりするまで焼く。
ふたはせず、黄身に火を入れすぎない。
盛り付け
- 4
丼にごはんを盛り、焼豚をのせてタレを少量かける。
- 5
目玉焼きをのせ、塩胡椒をふり、残りのタレをかける。
食べる直前に黄身を崩し、タレとごはんに絡める。
- 6
好みで小ねぎを散らして完成。