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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県+北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
14件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
ドロ濃ルーカツにフォークすくい食べ
石川県·主食
金沢カレー
甘辛醤油くぐらせ熱々ご飯にのせて
新潟県·主食
タレカツ丼
金沢の台前で炊くうまみぎゅと閉じる
石川県·主菜
治部煮
具材たっぷり煮込みみそが染みた太麺
山梨県·主食
ほうとう
ウスターしみこむ衣キャベ千切りシャキ
福井県·主食
ソースカツ丼
味噌鍋で麺ぐつぐつ硬うち麺吸い込む
愛知県·主食
味噌煮込みうどん
大根おろし爽やか冷たいつゆひと口
越前おろしそば
霜降りとろける甘み炭火で香ばしく焼く
岐阜県·主菜
飛騨牛の焼肉
味噌漬け鶏キャベツ鉄板でじゅわっと
鶏ちゃん
牛すじだし染みこみ青のりきらめく串
静岡県·主菜
静岡おでん
八丁味噌甘辛だれ衣まで味が染みる
味噌カツ
脂の乗った身が大根にしみこんで
富山県·主菜
ぶり大根
山のそば粉香る皮熱々ほくほく中身
長野県·主食
おやき(野沢菜)
蒸し麺の強いこし肉かす香るだし粉
静岡県·主食
富士宮やきそば