長野県 · 長野市
清らかな水と冷涼な気候が育む信州そばを、ざるに盛って冷たいつゆでいただく。長野県は日本屈指のそばの産地で、戸隠・開田高原・安曇野など各地に個性豊かなそば処が点在する。殻の挽き方や水の違いで味が変わる奥深さがあり、信州を旅するほどに自分好みの一枚に出会える。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
そばを茹で冷水で締める。
つゆを薄める。
ざるに盛って薬味で。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
茹で過ぎない。
— 長野県
長野はそばの産地として知られる。
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