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さがす
郷土料理・地名・食材
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目的から
広い牧場と漁港。乳・じゃが・海の幸が主役の「北の食卓」。
雪国の鍋物と港町の鮮魚。米どころのごはん文化。
江戸の下町から、茨城の農園まで。一都三県＋北関東の「食の幅」。
日本アルプスと三河湾のあいだ。山・海・港が一度に味わえるエリア。
古都の精進から、粉ものの街、瀬戸内の魚まで。日本の食の縮図。
山陰の日本海と、山陽・瀬戸内の魚介。ふぐから小魚の干物まで。
うどんと柑橘、瀬戸内の小魚。コンパクトな島に食の層が詰まる。
豚骨も島寿司も、ごま油もアーサも。南国から火山帯まで、濃い味のパレット。
候補
9件のレシピ
調理時間
難易度
料理の種類
甘辛に煮た身欠き鰊薄口だしに鰊の旨み
京都府·主食
にしんそば
具材たっぷり煮込みみそが染みた太麺
山梨県·主食
ほうとう
魚の名はついても豚骨醤油深いコク
神奈川県·主食
サンマーメン
味噌鍋で麺ぐつぐつ硬うち麺吸い込む
愛知県·主食
味噌煮込みうどん
茶の香り立ち上る米がとろける朝
奈良県·主食
茶粥
長崎の中華街で具だくさん熱々に
長崎県·主食
長崎ちゃんぽん
そばの実炊きあがり鶏と野菜だし染みる
徳島県·主食
そば米雑炊
鶏だし染みた飯に三枚生姜の香り
鹿児島県·主食
鶏飯（けいはん）
鯖の脂が移り香る冷麺ですすり切る
滋賀県·主食
鯖そうめん
