太平洋の漁場と山間地の保存技術が共存し、大皿で分かち合う宴席文化を含む食習慣が特徴的だ。
3件の公開レシピ(タイトル順)
皮パリっと中はレア潮と油が香ばしい
高知県·主菜
カツオのたたき
大皿に彩りずらり高知のおもてなし
さわち料理
漁港の朝の香りみそ汁に溶け込む
高知県·汁物
どろめ汁