柑橘栽培と瀬戸内の漁業資源が食卓を支え、酸味と鮮度を活用する軽やかな食文化が根づいている。
3件の公開レシピ(タイトル順)
小魚を骨ごと揚げて噛むほど香ばしい
愛媛県·主菜
じゃこ天
甘辛タレ照り映える半熟黄身とろり
愛媛県·主食
今治焼豚玉子飯
鯛刺身ひらひら酢飯淡いタレしみわたる
宇和島鯛めし