新潟県 · 新潟市
薄めの衣でカラッと揚げたとんかつを、甘辛い醤油ダレにくぐらせてごはんにのせる新潟独自のカツ丼。卵でとじないのが最大の特徴で、タレを吸いながらもサクッとした食感を残す衣の潔さが身上。明治時代に洋食店で考案されたとされ、新潟市民にとっては「カツ丼といえばこれ」という揺るぎない存在。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
豚肉に衣をつけ揚げる。
タレを煮立てる。
丼にごはん、カツ、タレをかける。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
タレは甘辛め。
— 新潟県
新潟市内の食堂で広く食べられる。
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