卵でとじないのが最大の特徴で、タレを吸いながらもサクッとした食感を残す衣の潔さが身上。明治時代に洋食店で考案されたとされ、新潟市民にとっては「カツ丼といえばこれ」という揺るぎない存在。
材料
人数
2人分
肉
豚ロース（とんかつ用）2枚衣
卵・パン粉・小麦粉1適量主食
ごはん2杯タレ
醤油・みりん・だし1適量油
揚げ油300ml
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
3手順
- 1
豚肉に衣をつけ揚げる。
- 2
タレを煮立てる。
- 3
丼にごはん、カツ、タレをかける。
