三重県 · 伊勢市
極太の柔らかい麺に、たまり醤油ベースの黒く濃厚なタレを絡めて食べる伊勢の名物うどん。コシの強さではなく、ふわふわもちもちの食感が身上。お伊勢参りで疲れた旅人の胃にやさしいよう、消化のよい柔らかさに仕上げたのが始まりとされる。ねぎと削り節だけのシンプルな姿が、かえって素材の力を際立たせる。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
タレを煮詰める。
麺を短時間茹でる。
タレをかけ薬味を添える。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
麺は柔らかめが本場。
— 三重県
伊勢路の旅の駅で親しまれる。
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