宮廷・寺社・商家の伝統が重なり、だしの繊細さと季節の設えを重視する食文化が今も息づく。
2件の公開レシピ(タイトル順)
甘辛に煮た身欠き鰊薄口だしに鰊の旨み
京都府·主食
にしんそば
湯気ふわり豆腐が白みそ柚子香る鍋味
京都府·汁物
湯豆腐