飛騨と美濃の地形差が食材と技法を分け、川魚利用や保存食を軸にした地域食文化が多層的に続く。
2件の公開レシピ(タイトル順)
霜降りとろける甘み炭火で香ばしく焼く
岐阜県·主菜
飛騨牛の焼肉
味噌漬け鶏キャベツ鉄板でじゅわっと
鶏ちゃん