秋田県 · 湯沢市
日本三大うどんのひとつに数えられる、秋田・稲庭の手延べうどん。そうめんのように細く滑らかでありながら、手延べならではのコシとつるりとした喉ごしが身上。冷たいつゆにつけて食べるのが定番だが、温かいかけうどんでもその繊細な食感は健在。江戸時代に稲庭の佐藤家が製法を確立し、藩への献上品だった歴史を持つ。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
大量の湯で短時間茹で、冷水で締める（冷やしの場合）。
つゆを薄める。
麺を器に盛り、つゆをかけ薬味を添える。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
表示時間は短めに、冷水で締めるとコシが出る。
— 秋田県
稲庭うどんは江戸時代から作られている手延べ麺として知られる。
ふるさと納税
秋田県の食材を取り寄せる
旅の記録
旅スタンプはマイページにたまり、同じ県で1つでも記録が残っていればその県のスタンプは維持されます。
旅記録を読み込み中…