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「一家に一台たこ焼き器」と言われるほど大阪の暮らしに根付いたソウルフード。 1935年に会津屋の遠藤留吉がこんにゃく入りの「ラジオ焼き」にタコを入れたのが始まりとされる。 だしをたっぷり効かせたサラサラの生地を流し込み、外はカリッと中はトロッと焼き上げるのが理想。 ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりで仕上げるおなじみのスタイルは、大阪の粉もん文化の頂点。

豚肉・玉ねぎ・しいたけなど好みの食材を串に刺し、薄めの衣でカラッと揚げる大阪の下町グルメ。 新世界のジャンジャン横丁が聖地として知られ、「ソース二度漬け禁止」のルールは全国的に有名。 キャベツをソースのスプーン代わりにするのが大阪流で、ビールとの相性は言うまでもない。