大阪府 · 大阪市
「一家に一台たこ焼き器」と言われるほど大阪の暮らしに根付いたソウルフード。1935年に会津屋の遠藤留吉がこんにゃく入りの「ラジオ焼き」にタコを入れたのが始まりとされる。だしをたっぷり効かせたサラサラの生地を流し込み、外はカリッと中はトロッと焼き上げるのが理想。ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりで仕上げるおなじみのスタイルは、大阪の粉もん文化の頂点。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
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STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
ボウルに薄力粉を入れ、卵とだし汁を少しずつ加えて混ぜ、ダマにならないようにサラサラの生地を作る。
タコは1〜2cm角に切る。たこ焼き器をよく熱し、油をたっぷり引く。
穴に生地を流し入れ、タコ・ねぎ・天かす・紅しょうがを入れる。生地を穴からあふれるくらいまで追加する。
このあと休憩
約3分まかせる時間です。タイマーをセットすると安心です。
周りが固まったら竹串で丸くひっくり返す。全体がきつね色になるまで転がしながら焼く。
このあと休憩
約5分まかせる時間です。タイマーをセットすると安心です。
皿に盛り、ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをかけて完成。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
大阪の家庭には「一家に一台たこ焼き器」があるとも言われる。地元では「外カリ中トロ」が理想の焼き加減。
— 大阪府
たこ焼きは1935年に会津屋の遠藤留吉が考案したとされる。元々は「ラジオ焼き」と呼ばれるこんにゃく入りの鉄板焼きが起源。
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