金沢カレー

カレーソース

1. 1

   キャベツを千切りにし、カレー用の野菜をみじん切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し、みじん切りの野菜を加え、こげ付けながら20分炒める。

   ※

   焦げそうなら水を大さじ1足して粘りを出す。

3. 3

   りんごと赤ワインを加え、豚こまとカレー粉を炒める。水を加え沸かし、アクを取る。

4. 4

   弱めの中火で30分煮込む。火を止め、カレールウと塩を溶かし、再び2分煮立てる。

   この手順は約30分かかります

   ※

   ルウは火を止めてから入れるとダマになりにくい。