福井県 · 福井市
揚げたてのとんかつをウスターソースにくぐらせ、千切りキャベツを敷いたごはんの上にのせる福井のカツ丼。卵でとじない潔いスタイルで、ソースの酸味と甘みがサクサクの衣に染みて絶妙なバランスに。大正時代にヨーロッパ帰りの料理人が考案したとされ、福井では「カツ丼」と言えばこのスタイルが常識。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
豚肉を揚げる。
ソースを混ぜる。
丼にごはん・キャベツ・カツ・ソース。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
ソースはウスターベースが多い。
— 福井県
福井県内の食堂文化。
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