トルコライス

トルコライスは、ピラフ・ナポリタン・トンカツを一枚の皿に盛り合わせた、長崎を代表するご当地洋食です。「大人のお子様ランチ」とも呼ばれ、洋食屋や喫茶店の定番メニューとして親しまれてきました。

誕生したのは1950年代の長崎市とされていますが、名前の由来はいまも定まっていません。神戸の米軍将校クラブで生まれた「トルコ風ライス」が長崎の洋食店に伝わったという説、ピラフ・ナポリタン・トンカツの三色を「トリコロール」になぞらえた説、アジアとヨーロッパの間に位置するトルコの名を借りたという説など、諸説が語り継がれています。

長崎市内だけでも200店以上がトルコライスを提供するといわれ、その顔ぶれは店ごとに様々です。トンカツがチキンカツやハンバーグに変わったり、ピラフがカレー味やバター味になったり、かけるソースもデミグラス・カレー・ハヤシと店の数だけ味があり、そのバリエーションは180種以上ともいわれています。

長崎の学生街で愛されてきた老舗洋食屋監修のナポリタンソースを使えば、家庭のケチャップ味も洋食屋らしい甘めのコクにぐっと近づきます。仕上げの一皿に長崎仕込みのソースを添えて、休日の洋食屋気分を味わってみてください。