検索結果

熊本の学校給食にも登場するほど地元に根付いた中華風スープ料理。 春雨を麺代わりにし、えび・豚肉・白菜などの具と揚げ卵を浮かべた、ヘルシーで彩り豊かな一杯。 福建省の伝統料理を明治時代に渡来した中国人が春雨にアレンジしたのが始まりで、他県ではほぼ出会えない熊本独自のご当地メニュー。

豚骨をベースに鶏ガラを加えたまろやかなスープに、焦がしにんにくの「マー油」を浮かべた熊本独自のラーメン。 博多ラーメンより太めの中太ストレート麺で、スープはこってりしつつも後味はすっきり。 マー油の香ばしさが食欲をそそり、一口すすれば熊本の街の活気が伝わってくるような力強い一杯。