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初午の日に稲荷神社に供える栃木の行事食。 正月の残りの鮭の頭と節分の残りの大豆を、大根おろし・にんじん・酒粕と長時間煮込む。 見た目の素朴さとは裏腹に、発酵の旨味が重なり合う滋味深い味わい。 「七軒の家のしもつかれを食べると病気にならない」という言い伝えがあり、ご近所同士で分け合う文化が今も残る。

餃子の街・宇都宮が誇る焼き餃子。 白菜やニラなど野菜たっぷりの餡を薄皮で包み、パリッと焼き上げる。 戦後、満州から引き揚げた人々が餃子文化を持ち帰ったのが始まりとされ、市内には200軒以上の餃子店がひしめく。 一人前が驚くほど安く、何軒もハシゴして食べ比べるのが宇都宮流の楽しみ方。