小麦粉で作るストレートの太麺を、豚骨とかつおだしの澄んだスープで食べる沖縄独自の麺料理。「そば」と名乗るがそば粉は使わない。とろとろに煮込んだ三枚肉またはソーキ（スペアリブ）をのせ、紅しょうがとコーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）を添えるのが沖縄流。島の食堂で日常的に食べられている、沖縄のソウルフード。
INGREDIENTS
持ち物リスト
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
WHEATPORK
人数
2人分
沖縄そば麺必須2玉
スープ（市販・沖縄そば用）必須500ml
三枚肉（煮）必須80g
紅しょうが・ねぎ必須1適量
STEPS
レシピの手順
上から順に、できたら次へ進みます
- 1
スープを温める。
- 2
麺を茹でる。
- 3
盛り付ける。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
麺はそば粉不使用でも沖縄そばと呼ばれる。
— 沖縄県
このレシピのコラム
戦後に定着した沖縄のソウルフード。
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