讃岐うどんとは異なる、噛みしめるほどに小麦の風味が広がる力強い麺が身上。つけ汁は豚バラとねぎの旨味がたっぷりで、冬場は熱々のつけ汁に太麺を泳がせて食べるのが地元流。
材料
人数
2人分
麺
太うどん（冷凍可）2玉野菜
長ねぎ1本調味料
つゆ（濃いめ）200ml
任意・代用
- じゃがいも（省略可）
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
3手順
- 1
じゃがいもは角煮（任意）。
- 2
うどんを茹で、つゆに入れる。
- 3
ねぎを添える。
地粉の香りほのか
太麺豚汁つけ汁
主食
埼玉県 · 秩父市
武蔵野うどん
所要15分（+放置20分）Journey
武蔵野うどんの旅
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埼玉県の暮らしと季節が形にした郷土の味です。同じ県のレシピや旅の記録とあわせて、旅を続けてみてください。
このレシピのコラム
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