地粉の香りほのか
太麺豚汁つけ汁
主食通年
埼玉県 · 秩父市
武蔵野うどん
所要時間15分(+ 放置20分)
難易度かんたん
目安約500円/人
材料
人数で量が変わります
人数
2人分
- 太うどん（冷凍可）2玉
- じゃがいも任意2個
- つゆ（濃いめ）200ml
- 長ねぎ1本
レシピの手順
3手順- 1
じゃがいもは角煮（任意）。
- 2
うどんを茹で、つゆに入れる。
- 3
ねぎを添える。
Journey
この料理の旅
讃岐うどんとは異なる、噛みしめるほどに小麦の風味が広がる力強い麺が身上。つけ汁は豚バラとねぎの旨味がたっぷりで、冬場は熱々のつけ汁に太麺を泳がせて食べるのが地元流。
このレシピのコラム
武蔵野台地の小麦文化と結びつくうどん。
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