山形県 · 米沢市
日本三大和牛のひとつ「米沢牛」を、鉄鍋で砂糖と醤油の甘辛い割り下でさっと煮るすき焼き。きめ細かい脂が熱で溶けて甘く香り立ち、溶き卵にくぐらせれば至福の一口に。明治時代にイギリス人教師チャールズ・ヘンリー・ダラスが米沢牛の美味しさを東京に持ち帰り、全国に広まったとされる。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
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STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
野菜・豆腐を食べやすく切る。
鍋を熱し、牛肉を軽く焼く。
砂糖・醤油・酒を加え、野菜と煮る。
火が通ったら完成。卵にくぐらせてもよい。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
肉は霜降りほど短時間加熱が好ましい。
— 山形県
米沢牛は日本五大和牛の一つに数えられることがある。
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