茶褐色の豚骨醤油スープに、甘辛く煮た豚バラととろりの生卵を絡める四国のご当地ラーメンです。濃厚な味わいが白飯と好相性で、本場では「おかずラーメン」として愛されています。
材料
人数
2人分
麺
中華麺（中細）2玉甘辛豚バラ
豚バラ薄切り200g- もやし100g
- 小ねぎ（小口切り）0.5本
- 卵2個
- 水700ml
- 豚骨醤油ラーメンスープの素4大さじ
- 鶏がらスープの素1小さじ
- にんにく（すりおろし）1小さじ
- 醤油2大さじ
- 本みりん2大さじ
- 酒2大さじ
- 砂糖1小さじ
- にんにく（すりおろし）1小さじ
- しょうが（すりおろし）1小さじ
任意・代用
- メンマ（省略可）
- ごはん（省略可）
- こしょう（省略可）
- 豚骨醤油ラーメンスープの素豚骨醤油味のラーメンスープの素
アレルギーのある方は、調味料・加工食品の原材料表示等をご自身でご確認のうえ、ご利用ください。詳細
作り方
6手順
甘辛豚バラを仕込む
- 1
フライパンに合わせタレを入れ、中火で温める。
- 2
豚バラを加え、タレがからむまで炒め煮する。
焦げないよう中火以下。水を少量足してもよい。
スープと麺を準備
- 3
鍋に水を沸かし、スープの素とにんにくを溶かして弱火で保温する。
市販スープは少なめから味見しながら調整。
- 4
別鍋で中華麺ともやしを茹でる。
表示時間より30秒早めに上げる。
盛り付け
- 5
丼にスープと麺を入れ、豚バラともやしをのせる。
- 6
中央に生卵を落とし、ねぎを散らして完成する。
卵はすぐに絡めて食べる。白飯と一緒にどうぞ。