持ち物リスト
人数で量が変わります
人数
4人分
- 米2合
- さつまいも（皮つき）200g
- みりん3大さじ
- 白だし3大さじ
- だしの素（顆粒）1大さじ
- 黒煎りごま1大さじ
レシピの手順
- 1
さつまいもをよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。たっぷりの水に10分ほどさらしてアクを抜く。
- 2
米を洗い、炊飯器にみりん・白だし・だしの素を入れてから通常の水加減（2合の目盛り）まで水を注ぐ。水けを切ったさつまいもを米の上に乗せ、炊飯する。
- 3
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付け、黒ごまをふって完成。
この料理の旅
地元のひとこと
鹿児島では「からいも」はさつまいものこと。品種は「黄金千貫（こがねせんがん）」が崩れにくく郷土らしい味に仕上がる。皮ごと使うのが地元流。
— 鹿児島県
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